Приправа Чайная масала, 50 г

Страсть индийцев к специям сегодня известна всему миру. Особенно большим спросом пользуются смеси различных приправ, так называемые масалы. Свои масалы есть для всего – мясу, овощам, рыбе, картофелю и многому другому. Но есть одна масала, совсем не похожая на других.

Это Чайная масала – смесь приправ, которая используется для приготовления целого набора напитков, под общим названием «чай масала». Традиционно они готовятся на основе смеси специй, меда и молока, приобретая терпкий, островатый, но необычайно нежный вкус.

Такой чай является традиционным индийским средством против простудных заболеваний и общего ослабления иммунитета. Содержащиеся в нем ингредиенты отлично восстанавливают иммунитет, способствуют улучшению пищеварению. Не стоит и говорить, что Чайная масала очень богата всевозможными витаминами и полезными микроэлементами.

Способы приготовления этого экзотического чая довольно сильно разняться, в зависимости от района страны, в котором вы находитесь:

1. Классический вариант, который в наибольшей степени соответствует европейской чайной традиции – заваривание приправы вместе с чайными листьями непосредственно в чайнике. Такой чай подают как обычно, а пьют с сахаром или медом.

2. Заваривание приправы в молоке непосредственно перед его закипанием. Получившуюся смесь затем аккуратно вливают в чашку, индивидуально для каждого.

Удивительный пикантный вкус чаю масала придают входящие в его состав компоненты. Среди них – анис и имбирь, которые делятся с чаем своими кислыми нотками. Черный перец, кардамон, гвоздика и бадьян придают смеси свежий и пряный вкус. Это сочетание специй несколько уравновешивается молоком, которое приобретает терпкий, чуть кисловатый аромат натуральных фруктов.

Конечно, Чайная масала – это только смесь специй и для приготовления полноценного чая вам понадобятся также молоко, чайный лист, сахар или мед по вкусу. Чай для заваривания можно выбрать любой. Рекомендуется пить традиционно черные сорта чая, которые в Индии очень популярны. Также традиционные английские сорта байхового черного чая подойдут для заваривания. С зеленым чаем специи реагируют по-особенному, в зависимости от сорта и могут удивить интересными вкусовыми сочетаниями.