В настоящее время тема "правильного" питания и "здорового" питания занимает многих. Мы умышленно разграничили эти два понятия, чтобы разобраться в их истинности.

Интернет завален разными диетами и рецептами. Каждый второй знает лучше: как надо есть и что надо есть. Каждый пятый делится с другими своим видением правильного питания, каждый десятый ещё и наставляет других. Но насколько то правильное питание, которое транслируют другие, является здоровым? Насколько оно является лекарством, как говорил Гиппократ? Не вредит ли другим системам организма, эмоциональному состоянию?

Сейчас, придерживаясь определённого типа питания, люди преследуют разные цели: снижают вес, набирают мышечную массу и пр. Но часто бывает так, что одно - лечим, другое - калечим. Как показывает жизнь, у каждого правда своя, даже когда она не соответствует истине. Так и понятие правильного питания сегодня у каждого своё. И не в том смысл, что каждому подходит своя система питания, а в том, что мы забываем применять разум, питаясь тем или иным способом. И если "правильных питаний" может быть сколько угодно, то здоровое питание - только одно. То, которое несёт здоровье физическому телу, эмоциональной сфере и душе. Несет ли ваше питание Вам здоровье?

Важность того, ЧТО Вы едите неоспорима, но не менее значимо то, КАК Вы это едите: в какое время, с чем сочетаете, как готовите и пр.

Рассмотрим основные моменты в питании, которые будут нести Вам здоровье. В своем анализе мы будем опираться на тысячелетние знания Аюрведы, опыт тысяч пациентов и, конечно же, разум.

1. Наличие голода. Это очень важный момент: принимать пищу нужно только если вы чувствуете голод! Вы начинаете его испытывать, когда Ваш огонь пищеварения готов к переработке пищи. Когда же Вы едите без чувства голода, пища не сможет перевариться полностью, а полезные вещества - усвоиться. Наоборот, Вы получите большое количество токсинов, которые пойдут сразу в ткани. Если мы, взрослые, немного ориентируемся на свои желания, то к детям мы относимся иначе: мы любим их "закармливать", не обращая внимание на чувство голода. Позвольте Вашим детям почувствовать, что такое голод, они должны захотеть есть. А ведь если всегда есть без чувства голода, это может привести к серьезным заболеваниям.
   
2. Наличие жажды. Прием воды без жажды неблагоприятен. В этом разделе хотелось бы затронуть один из самых популярных мифов о том, что непременно нужно выпивать 2 литра воды в день, т.к. мы все состоим из воды. Организм человека состоит из плазмы, крови, мышечной ткани, жировой ткани, сухожилий, костей, а вот где тут вода – неизвестно. Избыточная жидкость перегружает все системы организма, увеличивает слизь и соответственно может привести к заболеваниям, вызываемых ее излишним присутствием. Поэтому рекомендовано пить только тогда, когда у Вас есть желание.
   
3. Температура принимаемой воды. Чуть теплая вода или вода комнатной температуры, принятая вместе с пищей будет сохранять пищеварительные ферменты в здоровом состоянии, поддерживать адекватную работу всей пищеварительной системы. Употребление холодной воды вообще, а также при приеме пищи очень нежелательно. Потому что она угнетает огонь пищеварения, создает спазм в желудке, что пагубно влияет на основные функции желудка. Рекомендуемая температура комнатная или чуть теплая.
4. Количество и время приема пищи. Один из мифов, который транслируют все, кому не лень: ешьте часто и по чуть-чуть. Откуда произрастает эта концепция неизвестно. Рассмотрим процесс пищеварения. Еда попадает в желудок, начинается процесс переваривания пищи, который занимает в среднем 3-5 часов (в зависимости от конституции человека). Спустя час, в него падает тортик с чаем, через час ещё яблоко, и так в течение всего дня. Получается, что до конца не переработанная пища, смешивается с вновь принятой, повторный огонь пищеварения не срабатывает, перерабатывающие ферменты выделяются не в полном объеме, весь процесс пищеварения нарушается. Количество токсинов в организме увеличивается, что приводит к тяжелым патологиям. Система пищеварения не успевает даже передохнуть. Поэтому оптимальное питание - это два-три раза в день (опять же в зависимости от конституции) и без перекусов. При этом бОльшее количество пищи должно быть принято в обед, в это время огонь пищеварения самый сильный. А на завтрак и на ужин следует рассчитывать меньший объем пищи.
5. Принимать оптимальное количество пищи именно для Вас. Переедание неблагоприятно сказывается на всем организме. Оно приводит к вялости, к излишней трате энергии на переваривание большого количества пищи. Усталость возникает быстрее, появляется апатия, заторможенное мышление, лень, равнодушие. Недоедание же забирает силу, упитанность, красоту и способствует возникновению другого рода заболеваний.
6. Употребление тяжелой пищи в больших количествах или прием легкой пищи в малых количествах также вредно. Например, в обед съесть целую сковородку картошки с грибами или же перекусить чашечкой гречневой каши. При первом случае огня пищеварения не хватит для переработки всей пищи, поэтому половина уйдет в токсины, а во втором случае огня пищеварения будет слишком много, ферменты и сам огонь начнут разрушать стенки желудка, следствием чего являются гастриты, панкреатиты, язвы.
7. Наличие всех 6 вкусов в каждом приёме пищи, с преобладанием сладкого позволит Вам насытить свой желудок меньшим количеством пищи и получить от неё большее удовлетворение.
8. В каждый прием пищи должны быть высшие зерновые (рис, пшеница, ячмень и пр.). Не рекомендуется есть пищу, состоящую только из овощей. Зерновые могут быть как одно из основных блюд, так и как добавка к основному - хлеб, хлебцы, печенье.
9. Приготовленная на огне (газу, электричестве) пища с добавлением масла (лучше гхи, оно считается наилучшим среди масел и жиров) легче усваивается. Поэтому благоприятно, если в каждый прием пищи есть термически обработанная пища.
10. Очередность приема продуктов. В начале следует употреблять то, что хуже переваривается: сладкое, тяжелое, твердое, жирное. У нас принято есть сладкое в конце, хотя на самом деле благоприятно делать это в начале. Таким образом, любимым тортиком тоже следует полакомиться сначала. Попробуйте, и Вы почувствуете, что это более органично для вашего организма. Так Вы не переедите и почувствуете, когда стоит остановится. И самое главное - не нагрузите свой желудок лишней работой и токсинами. Сырые фрукты и овощи также ставим в первую очередь. Дыню и арбуз рекомендовано употреблять отдельным приемом пищи.
    
11. Большое значение имеет сочетание продуктов и вкусов и особенности приема конкретных продуктов. Не все продукты "дружат" друг с другом. Очень сложно переваривать, например, только тяжёлые продукты. И если весь ваш приём пищи будет состоять из тяжелых продуктов, то это послужит очень серьёзным ударом по организму. Как минимум, после еды или на следующий день вы ощутите последствия, а при регулярном употреблении это перейдёт в болезнь. Примером неудачного сочетания будет, если картофель с грибами запить молочком и закусить бананом. Очень осторожно нужно относиться к сочетанию молочных, кисломолочных продуктов с другими. Об этом более подробно мы поговорим в следующей статье.
12. Принятие еды сидя за столом. Когда мы стоим, органы пищеварения находятся в напряженном состоянии, а в положении сидя они расслаблены и лучше работают. Очень часто, лишь бы накормить ребенка, взрослые складывают ему ложки в рот, пока он бегает. Подумайте о возможных последствиях: ослабленный иммунитет, гастриты, холециститы. Если ребенок действительно голоден, он сядет и поест, в том случае если в семье принято есть сидя. После еды очень благоприятно посидеть передохнуть минут 10-15, чтобы пища хорошо улеглась. Не рекомендуется сразу вставать, бежать, ехать куда-то, выполнять физические упражнения, заниматься умственной деятельностью, плавать. Отдохните после еды в положении сидя, пусть это станет вашей полезной привычкой.
13. Очень важно соотносить ежедневный рацион со своей конституцией. Конечно, есть продукты и специи, которые будут нести благо всем, вне зависимости от индивидуальной конституции. Но есть и такие продукты, которые одному человеку будут нести здоровье, а другому - болезнь. Знание об особенностях конституции каждого члена семьи позволит Вам обойти многие болезни.

Аюрведа рекомендует определенный список продуктов для регулярного применения: рис (красный или басмати), маш, розовая соль, сахар, пшеница, ячмень, гхи (топленое масло), виноград (красный и сладкий), пчелиный мед, молоко, гранат. Употребляя их каждый день с учетом всех правил, приведенных выше, вы не перегрузите свой организм, а только порадуете его.

Эти правила относятся и ко взрослым и к детям. Хорошо, когда с детства у ребенка развивается здоровое пищевое поведение. Менять плотно укоренившиеся привычки гораздо сложнее.

Конечно же, есть моменты в питании, которые отличаются у людей с разной конституцией и с разными заболеваниями, но эти рекомендации универсальны и на 99% подходят каждому человеку, чтобы нести здоровье.

Многие скажут, что я всегда питался без всяких правил или по своим правилам, и все со мной было хорошо! Да, действительно, если Вы молоды, занимаетесь спортом и у вас сильный огонь пищеварения, это может и не приносить Вам вреда. Но все мы взрослеем, и у каждого определенный запас здоровья. А нездоровое питание, как и нездоровый образ жизни, имеет накопительный эффект, и рано или поздно последствия нас догонят. Те дети, у которых слабый иммунитет от рождения, будут болеть чаще, если вредные привычки в питании будут присутствовать. А родители при этом будут находить причины абсолютно в другом. Если же подобное питание будет продолжаться, то скорее всего это выльется в хронические заболевания. Детей с сильным иммунитетом может и обойдет эта напасть, но рано или поздно тот или иной недуг точно придет. А взрослые… Действительно здоровый человек сегодня – это большая редкость. У каждого есть проблемы в той или иной области в проявленной или в дремлющей форме. Поэтому помните, здоровое питание – это основа вашего здоровья и здоровья вашей семьи.

Сергей Шаров