Завтраки
Сырники из тофу
Ингредиенты:

  • тофу 200 гр.
  • мука 4 -6 ст. ложек
  • сахар 2 ст. ложки (можно заменить сиропом топинамбура)
  • ванильный сахар 1 ч. ложка
  • цедра одного лимона
  • горсть изюма (предварительно замоченного)
  • косовые сливки 6 ст. ложек
  • масло гхи или любое растительное масло, предназначенное для жарки

Готовим:

  1. Тофу, кокосовые сливки, сахар и муку смешиваем в блендере.
  2. Добавляем в полученную массу изюм и цедру, перемешиваем.
  3. Формируем сырники и обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки.
  4. Подаем сырники с любимым вареньем, сиропом, мёдом или свежим фруктами.

Блины на нутовой муке
Ингредиенты:

  • нутовая мука 1 стакан
  • соевое молоко 1,5 – 2 стакана
  • псилиум* 2 ч. ложки
  • сахар 1 ст. ложка (мы заменяем сиропом топинамбура)
  • ванилин ¼ ч. ложки
  • масло гхи или любое растительное масло, предназначенное для жарки

Готовим:

  1. Смешиваем ингредиенты и даем тесту настояться 30 минут.
  2. Сковороду необходимо разогреть на медленном огне и промазать совсем тонким слоем масла. Поджариваем блины с обеих сторон.
  • Мы не едим яйцо, поэтому всегда находим различную альтернативу для выпечки. Для этого рецепта выбрали псилиум - порошок из шелухи семян подорожника. Используем из расчёта 1 яйцо – 1 ч. ложка псилиума+1/4 чашки воды.

Оладьи на кукурузной муке
Ингредиенты:

  • мука кукурузная 500 гр.
  • мука льняная 100 гр.
  • молоко соевое 300 мл
  • сироп топинамбура (по вкусу)
  • масло гхи или любое растительное, предназначенное для жарки

Готовим:

  1. Молоко соевое соединяем с льняной мукой, добавляем кукурузную муку, вымешиваем до однородной массы.
  2. Выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и обжариваем с обеих сторон.

  • С оладьями отлично сочетаются какао или горячий напиток из кэроба, приготовленные на растительном молоке (кокосовом, миндальном или соевом).

«Омлет» из тофу с овощами и зеленью
Ингредиенты:

  • сыр тофу 1 пачка
  • помидор 1 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • зелень (укроп, петрушка, кинза и пр.)
  • асафетида 1/4 ч. ложки
  • куркума 1/2 ч. ложки
  • черный перец по вкусу
  • соль черная
  • масло гхи или любое растительное масло, предназначенное для жарки

Готовим:

  1. Тофу режем на полоски шириной примерно 0,5 см, затем эти полоски сыра разминаем вилкой.
  2. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выкладываем на неё размятый сыр. Добавляем нарезанные кубиками овощи, посыпаем специями и перемешиваем.
  3. Поджариваем на небольшом огне в течение 3-4 минут, иногда помешивая.
  4. Перед подачей омлет посолить черной индийской солью и приправить свежей зеленью.

Чиа-завтрак
Ингредиенты:

  • семена чиа 1 ст. ложка
  • кокосовое молоко 60 мл
  • мёд 1 ч. ложка
  • кукурузные хлопья 2 ст. ложки
  • банан 1 шт.
  • соевый йогурт 100 гр.
  • варение клубничное на сиропе топинамбура по вкусу
  • кокосовая стружка

Готовим:

  1. Заготовку для этого завтрака делаем с вечера. Смешиваем семена чиа с кокосовым молоком и медом и оставляем на ночь в холодильнике.
  2. Для подачи приготовим стакан широкий, но не очень высокий.
  3. Выкладываем в стакан слоями по очереди – семена чиа в кокосовом молоке, затем слой кукурузных хлопьев, заливаем йогуртом, добавляем кружочки банана. Сверху украшаем вареньем и кокосовой стружкой.

Горячие блюда
Карамелизованная тыква с киноа
Ингредиенты:

  • киноа 1/2 стакана
  • растительное молоко (любое) 1 стакан
  • сироп топинамбура 2 ст. ложки
  • кокосовое молоко 3 ст. ложки
  • миндаль горсть
  • корица молотая 1/4 ч. ложки
  • имбирь молотый 1/4 ч. ложки
  • мускатный орех 1/4 ч. ложки
  • соль розовая гималайская
Готовим:

  1. Растительное молоко доводим до кипения и насыпаем в него киноа. Солим по вкусу и добавляем корицу. Готовое киноа впитает всю жидкость.
  2. Очищаем тыкву и нарезаем кубиками, затем тушим на медленном огне. В конце добавляем 2 ст. ложки сиропа топинамбура, корицу, имбирь и мускатный орех.
  3. Перемешиваем тыкву со специями и тушим еще несколько минут.
  4. Миндаль режем на половинки и подсушиваем в духовке.
  5. Киноа подаем с кокосовым молоком, карамелизованной тыквой и посыпаем сверху миндалем.

Котлетки из тофу и киноа
Ингредиенты:

  • тофу 120 гр.
  • морковь 100 гр.
  • киноа отварной 150 г.
  • 50 г муки из киноа
  • чеснок 1зубчик (можно заменить на асафетиду)
  • кинза несколько веточек
  • зеленый лук несколько перьев
  • соль розовая гималайская
  • масло гхи или растительное, предназначенное для жарки

Готовим:

  1. Натираем тофу на мелкой тёрке, морковь – на крупной.
  2. Перемешиваем тофу, морковь, отварное киноа и муку из киноа.
  3. Приправляем мелко порезанной зеленью и чесноком*, солим.
  4. Перемешиваем и формируем круглые котлетки.
  5. Накаляем сковороду и поджариваем котлетки с обеих сторон до золотистой корочки.

* Чеснок и лук мы можем всегда заменить асафетидой.


Плов с соевыми кусочками
Ингредиенты:

  • рис басмати 1 стакан
  • соевые кусочки 200 гр.
  • морковь 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • масло гхи или любое растительное масло, предназначенное для жарки
  • соль розовая гималайская по вкусу
  • кумин цельный 1/2 ч. ложки
  • кориандр молотый 1/2 ч. ложки
  • куркума молотая 1 ч. ложка
  • паприка сладкая сушеная молотая 1 ч. ложка
  • барбарис ягоды сушеные

Готовим:

1.Растапливаем масло в глубокой сковороде с толстым дном, обжариваем в масле кумин, кориандр, куркуму, паприку.
2. Лук и морковь чистим, режем кубиками, пассируем в масле со специями.
3. Рис промываем, слегка подсушиваем и кладем в обжарку.
4. Добавляем соевый фарш, наливаем воды, чтобы закрывало массу на 2-4 пальца. Оставляем томиться на медленном огне на 30-40 минут. Затем всё смешиваем и оставляем потомиться еще 5 минут.


Полба с овощами
Ингредиенты:

  • полба 1 стакан
  • перец болгарский 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • баклажан 1 шт.
  • приправа карри 1 ст. ложки
  • масло гхи
  • соль розовая гималайская

Готовим:

  1. Полбу предварительно замачиваем, а потом варим минут 40.
  2. Овощи моем, режем кубиками и обжариваем в масле с карри.
  3. Добавляем полбу к овощам, солим, перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне еще 5-7 минут.

Фалафель
Ингредиенты:

  • нут отваренный 200 гр.
  • булгур 50 гр.
  • чеснок 2 зубчика (или асафетида 1 ч. ложка)
  • кинза 1 пучок
  • кумин молотый 1 ч. ложка
  • кориандр молотый 1 ч. ложка
  • масло гхи
  • сода 1 ч. ложка (или разрыхлитель – 2 гр.)
  • соль розовая гималайская

Готовим:

  1. Нут замачиваем на ночь.
  2. Нут промываем и измельчаем в блендере до состояния пюре.
  3. Булгур промываем и заливаем кипятком на 5-7 минут. Затем сливаем воду и добавляем крупу в нутовое пюре.
  4. Нарезаем мелко чеснок (у нас его заменяет асафетида) и зелень.
  5. Перемешиваем нут, булгур, зелень и специи в миске, добавляем соду, солим.
  6. Делаем из полученной массы шарики, похожие по форме на грецкий орех.
  7. Тщательно обжариваем шарики в хорошо разогретом масле, чтобы получилась хрустящая корочка.

*Фалафель всегда хорош со свежими овощами и зеленью!


Булгур с грибами
Ингредиенты:

  • булгур 1 стакан
  • нут 1/2 стакана
  • грибы шиитаки 200 гр
  • лук 1\2 луковицы
  • чеснок 2 зубчика
  • масло гхи или любое растительное, предназначенное для жарки
  • перец черный молотый 1\2 ложки
  • кориандр молотый 1 ч. ложка
  • зелень
  • сок 1\2 лимона
  • соль розовая гималайская по вкусу

Готовим:

  1. Нут необходимо замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
  2. После нут промываем и варим до готовности на сильном огне. Нут намного быстрее варится в мультиварке, поэтому здорово, если она у вас есть.
  3. Промываем булгур, заливаем литром воды и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь и варим около 30 минут. После сливаем оставшуюся воду.
  4. Лук и чеснок нарезаем мелко, обжариваем на хорошо разогретом масле 1 минуту.
  5. Грибы нарезаем и обжариваем с луком и чесноком еще 3 минуты, добавляем специи.
  6. Перемешиваем смесь с булгуром и нутом, солим
  7. Оставляем потомиться на медленном огне 3 минуты под закрытой крышкой.
  8. Готовое блюдо поливаем лимонным соком и посыпаем свежей зеленью.

Гуляш соевый с зеленой гречей
Ингредиенты:

  • соевые кусочки 200 гр.
  • греча зеленая 1 стакан
  • помидор 2 шт.
  • цукини 1 небольшой
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • перец черный молотый 1/2 ч. ложки
  • карри 1 ст. ложка
  • масло гхи или любое растительное масло, предназначенное для жарки
  • соль розовая гималайская

Готовим:

  1. Зеленую гречу замачиваем на 1 час, затем освежаем воду, солим и варим минут 20 до готовности.
  2. Морковь очищаем, трем на крупной терке и пассируем на сковороде 5 минут.
  3. Гречу и морковь перемешиваем, гарнир готов.
  4. Соевые кусочки заливаем кипятком, ждем, когда он станет мягким, затем сливаем воду, промываем, отжимаем, желательно подсушить.
  5. Лук, помидоры и цукини нарезаем мелким кубиком.
  6. На сковороде сначала разогреваем масло, добавляем к нему специи.
  7. Обжариваем в специях лук, затем добавляем помидоры и цукини.
  8. К полученной овощной смеси добавляем соевые кусочки и 1/2 стакана кипятка, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут.
  9. Гуляш подаем вместе с гарниром из гречи.

Киноа с овощами и финиковым соусом
Ингредиенты:

  • баклажан 1 шт. средний
  • киноа отваренный 100 гр.
  • перец болгарский свежий 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • цукини 1 шт. средний
  • томаты в собственном соку 2 ст. ложки
  • финики 6-7 шт.
  • орегано ½ ч. ложки
  • соль розовая гималайская

Готовим:

  1. Цукини, баклажан, перец (1\2) и морковь нарезаем на мелкие кубики и пассируем на сковороде до готовности.
  2. Пассированные овощи перемешиваем с киноа, который мы предварительно отварили. Солим смесь.
  3. Готовим соус: в блендере взбиваем очищенные финики, болгарский перец (1/2), томаты, орегано и соль.
  4. Перед подачей поливаем блюдо соусом из фиников.
* Когда это блюдо было в меню нашего кафе, мы смешивали разные виды киноа (белый, коричневый, черный), так блюдо выглядело еще интереснее.


Салаты
Салат с яблоками и тофу
Ингредиенты:

  • яблоко 1 шт.
  • тофу 200 гр.
  • миндаль горсть
  • изюм горсть
  • шпинат свежий 100 гр.
  • руккола свежая 100 гр.
  • масло растительное (оливковое, кунжутное, тыквенное и др. на ваш вкус)
  • сок половинки лимона
  • соль розовая гималайская по вкусу

Готовим:

  1. Яблоко нарезаем тонкими слайсами, тофу – кубиками, миндаль рубим на половинки.
  2. Собираем салат: большую горсть шпината и рукколы смешиваем с яблоками, тофу, миндалём и изюмом.
  3. Заправляем растительным маслом и лимонным соком, добавляем соль по вкусу.

*Мы любим пряную пищу, поэтому, обжаривая тофу, добавляем специи – асафетиду, куркуму, молотый кориандр и кумин, паприку молотую.

Салат из киноа
Ингредиенты:

  • киноа ½ стакана
  • помидоры 2 шт.
  • огурцы 2 шт.
  • изюм 1 горсть
  • миндальные лепестки 1 горсть (можно грецкие орехи)
  • оливковое масло по вкусу
  • лимонный сок по вкусу
  • соль розовая гималайская по вкусу
  • перец черный молотый, паприка молотая по вкусу

Готовим:

  1. Киноа промываем тщательно, заливаем водой 1:2, на полстакана киноа — 1 стакан воды, и варим на медленном огне под крышкой 15 минут. Сливаем воду, охлаждаем.
  2. Миндальные лепестки подсушиваем на сковороде.
  3. Помидоры и огурцы нарезаем на средние ломтики.
  4. Для заправки: смешиваем лимонный сок и оливковое масло в количестве 1:3 (1 часть лимонного сока и 3 части масла).
  5. В салатнике смешиваем нарезанные овощи, орехи, изюм, добавляем холодное киноа, поливаем заправкой, солим, перчим.

Салат с тофу и заправкой из арахисовой пасты
Ингредиенты:

  • капуста пекинская
  • помидоры
  • укроп
  • лимон
  • арахисовая паста
  • обжаренный арахис
  • тофу
  • масло для жарки*

Готовим:

  1. Моем и режем капусту мелко, помидоры – дольками. Крошим укроп. В той же последовательности выкладываем на блюдо.
  2. Тофу обжариваем с маслом и остужаем. Добавляем в салат.
  3. Делаем соус: на две столовые ложки арахисовой пасты выдавливаем чайную ложечку сока лимона и немного подсаливаем. Тщательно перемешиваем.
  4. Выкладываем соус в середину салата. Сверху насыпаем немного арахиса.
* Мы всегда готовим на топленом масле, но можно взять любое, на котором можно жарить.

Витаминный салат на основе кунжутного урбеча
Ингредиенты:

  • урбеч на основе кунжута 3 ст. ложки
  • авокадо 1 шт.
  • маслины (без косточки) 50 гр.
  • руккола
  • салат латук (салат и зелень можно выбрать любые)
  • сельдерей (стебель)
  • кунжутное масло (на выбор можно взять подсолнечное, тыквенное, оливковое холодного отжима) – 2 ст. ложки
  • сок половины лимона
  • соевый соус (для заправки по вкусу)
  • чеснок (для заправки по желанию)

Готовим:

  1. Начнем с заправки. В отдельной посуде смешаем кунжутный урбеч, лимонный сок и кунжутное масло. Вместо соли используем небольшое количество соевого соуса, а для остроты и пикантности можем добавить протертого через мелкую терку чеснока. Перемешиваем до однородного состояния.
    *Мы чеснок не едим, поэтому добавляем асафетиду и паприку.
  2. Зелень сельдерея, салата и рукколу и мелко нарезаем.
  3. Авокадо выбираем зрелый, но не очень мягкий, очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
  4. В глубокую миску выкладываем всю зелень, сверху накрываем кубиками авокадо и маслинами, разрезанными пополам.
  5. Заливаем все заправкой и перемешиваем.

Овощной салат с полбой
Ингредиенты:

  • полба 200 гр.
  • красный лук 1 шт.
  • красный винный уксус 2 ст. ложки
  • помидоры
  • огурцы
  • руккола
  • базилик
  • масло растительное (оливковое, кунжутное, горчичное и др. на ваш вкус)
  • соль розовая гималайская по вкусу
  • перец молотый

Готовим:

  1. Полбу необходимо сварить заранее, потому что варится она не менее 40 минут. Охлаждаем ее.
  2. Лук нарезаем, смешиваем в миске с уксусом и даем постоять.
  3. Добавляем полбу, помидоры, огурцы и зелень.
  4. Перемешиваем, заправляем маслом, приправляем солью и перцем.

Салат «Оливье» вегетарианский
Ингредиенты:

  • тофу 1 пачка
  • колбаса вегетарианская 150 гр.
  • картофель
  • морковь
  • зеленый горошек
  • огурцы маринованные
  • майонез постный (его можно приготовить самим)
  • соль черная

Готовим:

  1. Салат любимый с детства. Картофель, морковь отвариваем, остужаем.
  2. Овощи, тофу, колбасу, огурцы тоже нарезаем кубиками, добавляем зеленый горошек, заправляем майонезом и солью.

*В нашем кафе мы подаем «Оливье» с авокадо вместо картофеля. Гости очень любят именно этот вариант!
Салат с морской капустой и тофу
Ингредиенты:

  • морская капуста сушеная
  • тофу 1 пачка
  • перец болгарский
  • майонез постный
  • масло кунжутное 2 ст. ложки
  • специи по вкусу (кумин молотый, кориандр молотый, асафетида)
  • соль розовая гималайская по вкусу

Готовим:

  1. Заливаем сухую морскую капусту 2 литрами холодной воды на 30 мин, затем промываем с помощью сита в тёплой воде, воду сливаем.
  2. Выкладываем морскую капусту в салатник.
  3. Тофу желательно накрошить руками, добавить нарезанный тонкими полосками перец, майонез и кунжутное масло.
  4. Перемешиваем и добавляем специи по вкусу. Лучше всего съесть блюдо сразу.
Фруктовый салат с семенами чиа
Ингредиенты:

  • семена чиа 2 ст. ложки
  • растительное молоко (соевое, кедровое, миндальное, кокосовое на ваш выбор)
  • фрукты можно брать любые, лучше выбирать сезонные
Готовим:

  1. Заливаем семена чиа растительным молочком и оставляем приблизительно на полчаса.
  2. Нарезаем фрукты кубиками.
  3. Перемешиваем набухшие семена чиа с фруктами. Можно добавить горсть кедровых орешков, если хочется, чтобы салат был более сытным.
Салат из рисовой лапши с тофу
Ингредиенты:

  • лапша рисовая 150 гр.
  • тофу 150 гр.
  • авокадо 2 шт.
  • огурцы 3 шт.
  • лайм 1 шт.
  • соевый соус 100 гр.
  • масло оливковое холодного отжима 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложки

Готовим:

  1. Обычно рисовую лапшу мы просто замачиваем в кипятке на 8-10 минут.
  2. Тофу нарезаем кубиками, замачиваем в соевом соусе 10 минут и затем обжариваем на сковороде.
  3. Остужаем лапшу и тофу.
  4. Для заправки салата смешаем оливковое масло, сок лайма, соевый соус и сахар.
  5. Нарезаем авокадо и огурец кубиками, добавляем тофу и лапшу, заправляем и перемешиваем.
Супы
Индийский чечевичный суп «Дал»
Ингредиенты:

  • чечевица желтая или красная 1 стакан
  • масло гхи 2 ст. ложки
  • лук 1 шт.*
  • томат 2 шт.
  • куркума 1 ч. ложка
  • имбирь свежий кусочек около 4 см
  • чеснок свежий 2-3 зубчика*
  • соль розовая по вкусу
  • палочка корицы
  • красный чили перец (если любите поострее)

Готовим:

  1. Чечевицу промываем и замачиваем в теплой воде на1-2 часа.
  2. Лук нарезаем мелкими кубиками.
  3. Масло гхи растапливаем в глубокой сковороде, обжариваем в нем лук до карамельного цвета.
  4. Томаты нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду с луком.
  5. Насыпаем ложку куркумы в овощи и тушим до момента, пока содержимое сковороды не будет похоже на пасту.
  6. Чечевицу варим до полной готовности. При необходимости сливаем лишнюю воду после варки.

    * Чем гуще нужен суп, тем меньше оставьте воды. Но советую воды оставить побольше, чтобы суп не превратился в чечевичное пюре.
  7. К сваренной чечевице добавляем овощную заправку.
  8. Небольшой кусочек имбиря нарезаем на кусочки примерно 1*1 см. Раздавливаем их ножом, чтобы выступил сок.
  9. Раздавливаем зубчики чеснока (аналогично имбирю) и бросаем его вместе с имбирем и палочкой корицы в суп.
  10. Перемешиваем суп и варим его еще 10 минут под крышкой. Пробуем и добавляем по вкусу соль и перец.

*Мы редко едим чеснок и лук, поэтому заменяем его специей – асафетида. Ее надо совсем немного, четверть ложки или чуть больше обычно достаточно на блюдо.
Суп из нута
Ингредиенты:

  • нут (турецкий горох) 1 стакан
  • морковь 4 шт.
  • соевые сливки 100 мл
  • масло оливковое 50 мл
  • паприка молотая 1,5 ч. ложки
  • тахини (кунжутная паста или урбеч) 2 ст. ложки
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • соль розовая по вкусу

Готовим:

  1. Замоченный предварительно нут отвариваем до полной готовности.
  2. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Перемешиваем в миске с паприкой и оливковым маслом.
  3. В разогретой до 200℃ духовке запекаем морковь, пока она не станет мягкой. Лучше уложить ее на пергамент.
  4. В кастрюле разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла, добавляем запеченную морковь, тахини и томатную пасту. Тушим 5-10 минут.
  5. Нут добавляем в кастрюлю с поджаркой с морковью и смешиваем их блендером до однородности.
  6. Соевые сливки разбавляем 2 стаканами воды, нагреваем и, помешивая, добавляем в нутовое пюре до нужной консистенции супа.

Супы-пюре мы любим есть с бездрожжевыми гренками или хлебцами.
Суп из маша и риса
Ингредиенты:

  • маш 100 гр.
  • рис басмати 80 гр.
  • картофель 3-4 шт.
  • морковь 1 шт.
  • капуста цветная 300 гр.
  • сельдерей корневой сушеный 1 горсть
  • карри 2 ч. ложки
  • соль розовая по вкусу

Готовим:

  1. Маш замачиваем на пару часов, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания варим еще 5 минут на среднем огне.
  2. Добавляем горсть сельдерея, кружочки моркови и картофель, нарезанный крупно. Закрываем крышкой. Варим еще 5 минут.
  3. Цветную капусту, разделенную на мелкие соцветия, добавляем в суп. Последним всыпаем рис, соль и приправу карри.
  4. Варим до готовности риса и овощей.

Вегетарианская окрошка
Ингредиенты:

  • авокадо среднее 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • огурцы свежие 2 шт.
  • дайкон или редис 150 гр.
  • колбаса вегетарианская
  • майонез постный
  • укроп
  • квас или вода
  • соль и перец по вкусу

Готовим:

1. Морковь отвариваем.
2. Авокадо, огурцы, дайкон, колбасу, морковь режем кубиками в равном количестве. Перемешиваем.
3. Заливаем квасом или водой, добавляем майонез и мелко нарезанный укроп.
Мексиканский суп
Ингредиенты:

  • чечевица зеленая 100 гр.
  • крупа кукурузная 2 ст. ложки
  • рис круглый 2 ст. ложки
  • помидоры 3 шт.
  • топленое масло или другое, на котором можно жарить 3 ст. ложки
  • соль розовая гималайская по вкусу
  • специи: перец черный молотый, молотый, имбирь молотый, асафетида, кумин цельный, орегано*. Если любите поострее добавьте чили.
*Специи – вопрос индивидуальный. Наша семья, любит пряные и насыщенные вкусом, блюда. Другие используют меньше специй. Поэтому я перечисляю набор специй, который используем мы. Вариации возможны!

Готовим:

1. Разогреваем масло в кастрюле и бросаем в него кумин. Немного обжариваем.
2. В кастрюлю с нагретым маслом помещаем чечевицу, кукурузу и рис, слегка обжариваем (20-30 сек).
3. Заливаем 2 литрами воды и варим около 30 минут на медленном огне.
4. В это время ошпариваем помидоры кипятком и очищаем от кожуры.
5. Нарезаем помидоры кубиками и тушим в сковороде с орегано, имбирем, перцем до консистенции пасты.
6. Заправляем суп получившейся томатной пастой, добавляем асафетиду и соль по вкусу.
Made on
Tilda