Для некоторых, специи - это соль, перец и лаврушка. И, действительно, культура специй, можно сказать, только начала входить в нашу жизнь и на наши кухни. И для многих, сегодня, добавить специи, значит добавить остренького. «Нет, спасибо, мы острое не едим, нам специй не надо» - такое я слышу очень часто. А знаете ли вы, что не все специи острые, более того острых не так много и отказываясь от употребления их в пищу вы многое теряете? Специи являются отличным природным натуральным лекарством, которые справляются с очень многими недугами. И это далеко не все их достоинства!

Истории специй тысячи лет. Специи были одним из самых ценных и дорогих товаров многие века. Добавляя специи в пищу, вы делаете ее не только вкусной, но и полезной. Аюрведа говорит, что употребляя в пищу все шесть вкусов (соленый, кислый, сладкий, горький, острый и вяжущий), мы можем насытить свой организм меньшим количеством пищи и самое главное, почувствовать удовлетворение от принятой пищи. У некоторых бывает, что вроде поел, а лезешь в холодильник снова – «Хочется чего-нибудь еще!» или «Хочется чего-нибудь вкусненького». Специи решают этот вопрос лучше всего. Даже если вы просто будете готовить жареную картошку, добавив туда кориандра, куркумы и черного перца, например, вы получите большее удовлетворение, нежели без них. А если вы будете знать, что кориандр улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, помогает в переваривании пищи и токсинов, способствует всасыванию питательных веществ, такая картошку будет еще вкуснее!

Все специи обладают разными качествами и благотворно влияют на наше здоровье.

А как же дети, спросите вы? Интернет пестрит запретами даже на прием детьми куркумы, соли, перца, про другие можно и не говорит Почему? Доказательств мы не нашли, а вот примеры, как с помощью одних только специй вылечиваются многие недуги, история знает тысячи. Мы знаем об этом на собственном опыте, опыте наших пациентов! Прием специй регулирует обмен веществ, формирует и укрепляет организм детей, развивает вкус, формирует ощущения, желания, усиливает огонь пищеварения и, как следствие, мы получаем более сильный иммунитет!

Самые главные правила в приеме специй у детей - это мера и учет особенностей здоровья и вкуса ребенка. Навряд ли вы дадите своему восьмимесячному ребенку блюдо с красным перцем, которое и для вас будет очень острым. Все! Больше ограничений нет. Дальше смотрим как реагирует ребенок. Не нравится - меняйте или уменьшайте.

Итак, горячие специи — это чили, красный перец и т.п. — используйте с осторожностью, они обладают сильным осушающим действием, это может вызвать раздражение слизистой желудка и еще больше увеличить секрецию слизи.

Лучший вариант для детей – это теплые сладковатые специи, например, корица, кардамон, фенхель, их можно добавлять в каши, чаи, компоты, выпечку. Все они стимулируют аппетит и улучшают пищеварение. Эти специи преобразят ваши блюда и порадуют не только вас, но и ваших деток.

Куркума, кориандр, кумин, базилик, имбирь – отлично подойдут для несладких блюд: риса, бобовых, овощей, макарон и пр.

Во избежание накопления в организме слизи, а также для улучшения работы мозга и органов чувств используют такие травы и специи, как базилик, чабрец, шалфей, иссоп и мята.

При газах, вздутии и болях в животе для того, чтобы снять спазмы, нормализовать перистальтику кишечника и улучшить движение энергии, применяют фенхель, кардамон, кумин.

Многие не используют специи, говоря, что у нас не принято это в России, это все заморские замашки или у нас в семье как-то кроме соли ничего и не используется. Но если мы знаем, что это полезно, почему бы не воспользоваться тысячелетними знаниями об исцелении недугов?

Желаю Вам много специй в рационе!

Сергей Шаров